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【會後報導】用數據克服變數，成功翻轉傳產經營模式，助力營運規模再擴張，銷售穩站全台之冠

食品行業常遇到的問題，無非是在經營多通路的情況下，難以掌控銷售數據；產品履歷管理不健全，導致官方稽核或消費者遇到問題，難以追溯源頭；產銷管理缺乏標準化作業程序，導致生產運作效率低且易出錯；成本控管上總是模糊不清，無法掌握毛利及損益….，種種管理上的困難，該如何改變企業營運方式，才能實現永續經營呢？

 

本次活動邀請大武山牧場魏毓恆營運長親自線上分享，大武山牧場是如何從生產到營銷一條龍的經營模式，打造完善內稽內控機制，成功擴大營運規模，站穩蛋品市場。鼎新小編特別整理直播精華重點，為食品業轉型找到新契機！

 

Q如何佈局多通路及有效掌握經營狀況？

營運長分享：台灣對雞蛋的需求是非常穩定的，但業者要如何做到供需平衡，多通路就是解方！

大武山在供給B2B、B2C多通路的配量上維持各50%，不過，最重要的是掌握通路，透過資訊化工具監控面板，即時了解各通路的銷售狀況，在發現通路產生很大變動前，可以事先調整配量，維持產能保持出貨順暢，可避免產品無法出貨的處境或導致某通路斷鏈。


不論是農產品業者或食品業者，在經營多通路前，要先了解各通路的生態及自己的產能供應狀況，因為常常有業者大量接單後，發現產量卻無法如期供應至通路，因此如何掌握通路需求起伏相當重要！


Q如何建置完整的食安控管，做好品質管控？

營運長分享：在蛋品產業裡，要做到食品安全，最關鍵的是做好源頭管控！

大武山(牧場)非常堅持源頭管控，從孵蛋、小雞、蛋雞直到銷售、運輸，包含飼料，整個過程皆做好控管，也是台灣最早建立產銷履歷管理的蛋場，對於食品業者來說，批號管理是非常重要的，面對官方查廠或者客戶發現問題時，我們透過資訊化系統的輔助，皆能夠快速查找資料。

 

Q如何打造高效產銷流程，讓管理更提效？

營運長分享：由於大武山(牧場)是採一條龍作業方式，因此公司內部區分很多部門，而各個部門就像是一間公司，處理各自該做的工作內容，因此藉由資訊系統的幫助，減少非常多的溝通成本，也減少人工作業的疏失，增加入庫商品的正確性，其實我們公司一直都非常要求所謂的內控跟制度化、標準化，導入資訊軟體，可以在人力減輕負擔，管控流程可以更單純。


Q如何掌握財報分析，制訂精準決策及目標？

營運長分享：大武山(牧場)的客戶有的是採固定價格，有的是浮動價格，而浮動價格是每個禮拜都在浮動，對我們來說成本要如何結算，抓取利潤是非常大的困難。

採用ERP系統，可同時達到即時性、準確性，也就是說每天都可以看到即時成本，而銷售是每周或者一周有2次不同的價格，彼此可作連動，隨著成本及銷售的浮動，清楚了解毛利、利潤，因此產量可以在通路上做即時適度的調配，對公司來說是可以讓產品做更好的通路布局。


堅實內稽內控機制 加速營運規模擴張

由於大武山牧場是屬於較特殊的產業，透過鼎新豐富的經驗及實力堅強的輔導顧問，助力大武山數位轉型，藉由資訊化及數據的應用，不僅強化資訊通透性，並建置完善的內控機制、完整的標準流程規範，穩扎穩打奠定堅實運營的基礎，提升經營管理績效。

 

 

大武山線上直播精彩回顧(連結留資)


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