近年來食品產業面對高度競爭的市場環境，企業永續經營成為經營者追求的目標，而實踐永續經營的重要關鍵在於對消費者負責及擁有穩定的商品品質外，最重要就是經營者能夠在各個管理和策略佈局中做出對的選擇，並且透過資訊化的助力來站穩市場腳步。因此，鼎新電腦於7/9台北、7/10台中舉辦《選擇比努力更重要！60年的品牌從超越到跨越，堅持不變的品質與不框限未來可能》研討會，邀請成立一甲子的食品大廠味王股份有限公司 鄭絢彰 協理，分享以健康美味、品質第一為經營理念的味王，在連年營收增長的亮眼成績背後，如何憑藉策略選擇正確就能大於10分努力，在資訊助力的支撐下，為60年品牌注入營運轉型的全新面貌！
對的選擇事半功倍 錯的選擇事倍功半
▲味王股份有限公司 鄭絢彰 協理 |
「企業決策選擇就像河流一樣是彎曲的，因為做任何選擇一定會碰到阻礙，有阻礙就要轉彎、要改變！」味王股份有限公司 鄭絢彰 協理開宗明義強調任何營運策略制定下，只要選擇對就能事半功倍、選擇錯將會事倍功半！首要，必須思考每個行業特性及企業本身的現況與條件後再擬定決策，並以自身經驗建議決策者從財務觀念而言必須要掌握公司整體財報狀況、長期或定期關注數字成本的變化，因此精算數字與成本是相當重要！
抓住市場特性 擬定精準營運策略
「就食品業而言，台灣是紅海市場！」協理表示味王擁有多元化的生產線，對內外部任何的策略研擬皆經過嚴謹的審慎評估。例如在產銷協調上，各行業別有不同的旺季時間，必須及早規劃預計生產量作為前置作業調配依據，並落實招開每月三次會議，以便即時追蹤掌握產銷狀態。同時，秉持欲賺錢就要先花錢的概念，在產能不足壓力下，精準投入新增產線設備與修改、制定少量多樣的彈性生產及調配人力等；當面對市場通路客群，味王決定加強直營客戶經營、強化經銷商及設立不同通路不同品項的原則等，且在敏感的漲價議題上，也針對新舊品制定不同的訂價與行銷策略，藉由抓住市場特性打穩產品基礎。
深耕台灣六十年的味王品牌形象深植人心，傳統老品牌從超越到跨越轉型著實不易，除了嚴謹的策略制定外，資訊化協作亦是重要角色！一路參與資訊化轉型的鄭協理表示味王整合庫存、銷售、生產及通路所有的資訊，透過分析資料長期追蹤數字，以數據化支持公司決策執行。此外，重視企業與消費責任的味王，在食安管理不僅落實批號控管，在政府法令上主動建置電子發票，未來亦期望實施品管系統提供消費者即時查詢的管道。
突破舊思維 從多面向思考管理價值
▲鼎新電腦 廖婉婷 資深顧問 |
下半場課程，由鼎新電腦 廖婉婷 資深顧問以C2B新商業時代破題，點出現在已是消費者驅動生產製造的世代，許多食品相關企業突破以往的經營方式，轉為從通路回饋的銷售數據及運算公式作為預估未來產量的參考依據。強調當企業受到大環境的影響和面對內外部挑戰時，應透過通路經營、產品管理
、活動檔期及商品毛利等四面向作為因應思考。
- 通路經營：瞭解各通路費用占比是否有異常，並關注營業額占前80%的大通路商和分析成本波動，評估是否要持續經營現有通路。
- 產品管理：需考量增減通路產品支數，確保產品毛利率要符合公司目標，並依據產品成本率趨勢制定定價原則，期望達成市場及公司創立雙贏。
- 活動檔期：考量活動是否能刺激消費意願，同時要掌握行銷活動目標的達成進度，並有效管理活動費用確保促銷活動效益達最大化。
- 商品毛利：由於商品毛利汰低換高，必須要以維持品牌(商品)市場競爭力為核心，進而提高高毛利產品之比率。
選對工具建立資訊化管理根基
「企業要走向智能管理並提升管理效率，必須要選對工具！」顧問表示良好的資訊化助力是創造企業競爭力的要角，透過鼎新智能管理應用，實現企業在物流、資訊流、批號效期控管及相關生產、派工及現場的管理，讓智能資訊驅動流程，協助企業提升營運效益。
本次精彩課程圓滿落幕，期許企業在營運管理的道路上，皆能透過資訊力與數據化的支撐下做出對的選擇，實踐轉型目標達到永續經營的成果，同時，鼎新亦扮演著企業背後堅強的資訊後盾，與客戶一同邁向成長精進之路！ |
